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Patrizia e Giuliano
Patrizia e la vendemmia
Mantenere la calma...
Il vigneto di Morbio

 
La filosofia produttiva dell’azienda si fonda sulla convinzione che il vino debba essere l’espressione più fedele del terroir che lo produce.
 

"Il vero viaggio di scoperta non consiste nel cercare nuove terre,

ma nell'avere nuovi occhi" 

Marcel Proust

 

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Claudio Ghiringhelli

Amministratore

Giuliano Cormano

Amministratore

Il "terroir"

A Morbio Inferiore, il terreno collinare e l’immediata vicinanza alle montagne ed ai laghi creano un microclima che contribuisce a rendere i nostri vini veramente speciali. La brezza costante, le notti fresche e le calde giornate costituiscono le condizioni climatiche ideali per la giusta crescita della vite. La speciale conformazione del suolo, ghiaioso-sassoso, rende il nostro terreno fortemente minerale ed è proprio questo terroir incredibile che, aggiunto alla sapiente mano dell'uomo, conferisce ai nostri vini caratteristiche uniche. Il nostro obiettivo è creare vini di altissimo pregio, che guardano al futuro ma coerenti con quei riti e quei processi storici che legano il vino all'uomo da decine di secoli. La qualità ineccepibile che ricerchiamo non può essere che il risultato di una grande cura, un duro lavoro e un grande amore per il dettaglio che ognuno di noi mette nel proprio lavoro. L’uva è vendemmiata unicamente a mano e questo permette di percepire l’eccezionale terroir del sud del Ticino ad ogni sorso. In cantina utilizziamo un mix tra la tecnologia più all’avanguardia e le procedure più tradizionali e rispettose per l’uva, lungo tutto il percorso di produzione. Tutto questo determina l’unicità e il gusto inconfondibile dei nostri vini che negli anni si sono ritagliati un largo consenso tra i consumatori.
Il vigneto di Morbio

Les barriques

I barriques

Nel nostro processo di affinamento delle nostre riserve rosse Caronte, Cormano, Carrara e il nostro eccezionale e nuovo 

Semiramis,  utilizziamo anche le barriques. Di estrema qualità e per un unico passaggio dei vini.
La tostatura è una tappa fondamentale nella fabbricazione delle barriques.
Una tostatura riuscita è una tostatura omogenea e controllata, che dà alla barrique le proprietà organolettiche desiderate, per un determinato tempo di maturazione.
Le note aromatiche si liberano quando il legno è tostato per un certo periodo di tempo in un certo intervallo di temperature. Tale risultato dipende dalla qualità della fiamma alimentata da un braciere.

La qualità della tostatura dipende dal controllo indispensabile di tre parametri: il controllo della fiamma, il tempo di permanenza sul braciere, la temperatura interna della scocca. Noi utilizziamo legni a grana extra fine perchè più ricca di eugenolo (spezie, eucalipto, chiodi di garofano).

Il merlot

Il campanile di MorbioIl Merlot è un vitigno originario della zona del Pomerol nel Bordolese. Oggi è diffusa in tutto il mondo grazie alla sua adattabilità e alla sua capacità di produrre vini di qualità elevata.
Il Merlot viene coltivato in Ticino da oltre un secolo, e nella nostra azienda da almeno 50 anni e sta alla base di tutti i nostri vini rossi. La particolare composizione del suolo, ghiaioso-sassoso, permette a questo vitigno di esprimersi ad ottimi livelli, riuscendo a raggiungere una maturazione ottimale grazie al peculiare clima di cui può godere la fascia di territorio che sta tra i due laghi:il Ceresio ed il Lario.
Le caratteristiche organolettiche del Merlot sono la grande componente fruttata e il tannino molto morbido e succoso che rende il Merlot stesso particolarmente adatto ad essere vinificato come monovitigno o in assemblaggio con altre varietà rosse alle quali conferisce una straordinaria eleganza e piacevolezza.

Siamo aperti a qualsiasi tipo di mercato voglia essere nostro partner nella distribuzione dei nostri prodotti... ogni nuova idea è benvenuta!
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Cormano Vini
6834 Morbio Inferiore

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