Le birre in fila
Martino
Le conserve
In laboratorio

La grande passione per la terra, l’autoproduzione artigianale e la necessità di cibo  genuino sono all’origine di Terra Matta.

Terra Matta nasce dalla volontà di coniugare la componente agricola con la trasformazione alimentare per proporre una gamma di alimenti e bevande la cui produzione privilegia la qualità, la cura dell’ambiente e il rispetto dell’essere umano.
 
A Sagno, in Valle di Muggio, il laboratorio Terra Matta produce in quantità limitata:
  • birre artigianali
  • conserve, sciroppi, succhi
  • ortaggi di montagna e frutta
 
Terra Matta segue i principi e le direttive dell'agricoltura biologica e i prodotti vengono controllati e certificati da Bioinspecta.
 
La gestione ecologica di piccole parcelle garantisce la salvaguardia di un territorio agricolo marginale e la scelta di produrre in quantità limitate permette di stabilire un rapporto di prossimità e fiducia in un contesto di smercio locale.
 
L’acquisto di un prodotto Terra Matta garantisce al consumatore cura dell’ambiente, produzione artigianale e rispetto del lavoro dell’Uomo.

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Claudio Ghiringhelli

Amministratore

Martino Mombelli

Amministratore

 MicroBirrificio

Alle radici del gusto ci sono materie prime naturali:il malto, i cereali, i luppoli utilizzati sono quasi esclusivamente di provenienza biologica certificata. Il lievito utilizzato é libero da OGM e l'acqua é bioattivata.

La birra Terra Matta é genuina, prodotta senza consevanti né stabilizzanti e non viene pastorizzata. La rifermentazione avviene in bottiglia e causa un naturale deposito di lievito sul fondo.

Modalità di conservazione: bottiglia in verticale, al freddo/fresco e al riparo dalla luce

La tipologia delle birre proposte:

 

  • BIRRE BIOLOGICHE: la Rossa, la Bionda

           Hanno la certificazione biologica

  • BIRRE BIO PROSPECIERARA: la Scura (con segale), la Blanche (con frumento)

           Hanno la certificazione biologica e portano il marchio ProSpecieRara poiché 

           vengono prodotte con aggiunte di vecchie varietà di cereali         

  • BIRRE SPECIALI/STAGIONALI: le Vipa oro/arancio, la Castagna,

                                                                la Nera all'Avena, la Nevera

           Bio almeno al 90%, in attesa di essere certificate per la difficoltà 

          di trovare alcuni ingredienti certificati

Date le dimensioni ridotte e la grande richiesta la disponibilità della gamma non é sempre garantita.

 

 

AgriCultura

In alternativa ad una concezione agricola di tipo industriale volta unicamente al profitto e allo sfruttamento incondizionato di tutte le risorse la piccola produzione agricola Terra Matta si prefigge di rispettare l’ambiente e la salute dei consumatori.
 
 Oltre alla birra artigianale, Terra Matta produce infatti una piccolissima quantità di frutta e verdura. La merce,in parte, viene raccolta matura e consegnata freschissima senza dover essere stoccata in cella frigorifera e in parte viene trasformata in conserve.
 
La garanzia finale per il consumatore è di poter acquistare un prodotto genuino, coltivato localmente senza l’ausilio di manodopera sfruttata e senza lo zampino dell’ingegneria genetica e dei suoi brevetti e monopoli. Il prezzo di un prodotto agricolo deve poter comprendere tutti questi aspetti.
 

Microbirrificio/Laboratorio

Produrre la birraAll’interno di una casa ticinese tipica, nel nucleo di Sagno, è stato creato il piccolo laboratorio/atelier di Terra Matta.
 
Il locale è stato ristrutturato all'insegna della bioedilizia.  Lo spazio, a norma e funzionale,  è organizzato in maniera tale da poter produrre birra e una piccola gamma di conserve derivate da frutta e verdura di propria produzione.
 
La merce prodotta viene conservata e fatta maturare in una cantina naturale.
 
 

Siamo aperti a qualsiasi tipo di mercato voglia essere nostro partner nella distribuzione dei nostri prodotti... ogni nuova idea è benvenuta!
Contatto per supporto
Terra Matta
6839 Sagno

Tel. +41 91 9803710
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