La mia cucina con le verdure autunnali e invernali

P80 Meret Bissegger - LA CUCINA NATURALE
6713 Malvaglia

Produktbeschreibung

Meret Bissegger
Foto di HAns-Peter Siffert
1° edizione 2014
384 pagine, più di 300 foto a colori CHF 50.00
ISBN 9788877136879

Con il fotografo Hans-Peter Siffert abbiamo girato il Ticino, la Svizzera tedesca e l’Italia; abbiamo visitato aziende biologiche di piccole e grandi dimensioni, produttori di verdure di nicchia, li abbiamo ripresi nei campi, ai mercati o alle fiere, e abbiamo raccolto molti saperi e impressioni. In questo libro raccontiamo storie di produttori, ma soprattutto spieghiamo come preparare e cucinare, in chiave attuale, 40 specie di verdure stagionali, quelle che vengono prodotte e immagazzinate alle nostre latitudini.

Tramite semplici ricette ben illustrate, con proposte di abbinamenti e molti trucchi vogliamo dimostrare come queste verdure un po’ neglette possano sedurre il palato con gusti inaspettati.

Anche questo libro l’ho scritto contemporaneamente in italiano e tedesco: “Meine Gemüseküche für Herbst und Winter” Editore: AT Verlag, Aarau. (vedi pagina in tedesco di questo sito)