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Tutto nasce dalla volontà di riportare in vita una birra artigianale ancora nella memoria di molti nel Grigioni italiano ed in Ticino. Alcuni discendenti indiretti della stirpe Tognola ora residenti a Caneggio, in collaborazione con l'associazione TLP ed il Birrificio No Land di Melano, decidono quindi di riprendere la produzione della BirraTognola dopo oltre quarant'anni.
 
La nuova Birra Tognola rompe gli schemi ordinari proponendo una birra artigianale sbarazzina, dal colore dorato e dal gusto rotondo,godibile in occasioni di convivialità.

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Lorenzo Tognola

Amministratore

LA STORIA
 
Gaudenzio Tognola fu il primo della dinastia che diede inizio alla produzione di birra a Grono, Val Mesolcina. Il birrificio Tognola fu fondato nel 1882 dai fratelli Camillo, Ugo, Silvio e Ulisse figli di Gaspare e Margherita Tognola de Sacco. Ulisse si diplomò mastro birraio a Monaco di Baviera nel 1892. Rientrato a Grono, con l’aiuto dei tre fratelli costruirono la birreria che sin dall’inizio riscosse un grande successo e ben presto dovette essere ampliata e dotata di macchinari e impianti sempre più moderni.

Le innovazioni più importanti avvennero all’inizio del 1900 con la richiesta alla ferrovia Bellinzona - Mesocco di fornitura di energia elettrica per il funzionamento delle macchine, il raffreddamento delle cantine e la produzione di ghiaccio. Prima le cantine venivano mantenute fresche tramite cunicoli adiacenti riempiti di neve e sale secondo il principio delle nevere ancora presenti in Valle di Muggio.

La produzione massima raggiunta fu di 5000 ettolitri all’anno. Dalla seconda metà del 1900 le birrerie nord-alpine, grazie anche al miglioramento delle vie di comunicazione, hanno penetrato il mercato decretando la chiusura di realtà locali che non erano in grado di reggere la forte concorrenza.
Al birrificio Tognola toccò interrompere la produzione nel 1973, che viene ripresa ora sotto nuovi auspici.

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Birra Tognola
6837 Caneggio

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