P15 Cantina Cavallini

Cabbio - 6838 Cabbio, TI Svizzera
+41 91 6841579 - www.cantinacavallini.loonity.ch

bicchieri      A inn i ásan che bevan dumá quand i gh'ann sèt!

Nella cantina di Luciano e Grazia si coglie la professionalità con cui affrontano il mestiere, ma rassicurante è la dimensione artigianale in cui l’azienda vuole restare, per potersi occupare di tutto il ciclo produttivo, dalle uve al vino, dalla messa in bottiglia alla vendita diretta. Una cura che garantisce al cliente l’origine, la personalità e la genuinità dei prodotti.

Visite ai vigneti e alla cantina, degustazioni (piccoli gruppi) sono sempre possibili su appuntamento. Agriturismo: immerso nel vigneto di Morbio I. un Roccolo con tre posti letto è a disposizione. A disposizione anche una piazzuola per Camper attrezzata.  Ti aspettiamo!

 

 

Rollup

 

 

Presentazione dell’azienda 

A Cabbio si trova la vivace azienda della famiglia Cavallini. Due cascine in pietra sono state riattate per adibirle a cantina di vinificazione, dove il freddo invernale permette di ben chiarificare i vini con frequenti travasi. Nella semplice cantina Luciano e Grazia producono vini tipici rispettano i tempi naturali dei processi di vinificazione. L’utilizzo di anidride solforosa sottostà alle direttive di BioSuisse. Ai piedi della valle di Muggio l’azienda coltiva i suoi vigneti le cui uve, raccolte a mano, vengono vinificate in base all’origine e rispecchiano le caratteristiche dei terreni su cui crescono.

L’azienda viti-vinicola è azienda riconosciuta e opera a livello professionale. Vinifica unicamente le proprie uve e produce un vino bianco di buon corpo (Sauvignon), un merlot in purezza (Vacallo) e un vino maturo (Pedrinate), un vino biologico autocertificato (Chambourcin) e due specialità (Arinarnoa e Nebbiolo). Dalla distillazione delle vinacce di Merlot è ottenuta la Grappa, con cui Grazia prepara il Nocino.

L’azienda è riconosciuta a livello cantonale, è membro dell’associazione svizzera dei viticoltori-vinificatori, è iscritta al marchio Ticino D.O.C. e al marchio VINATURA.
La vendita di vini e grappa avviene dalla Cantina, e  in questo modo si sostiene la pratica della filiera corta a chilometro zero.

L’azienda ospita giovani studenti svizzeri durante l’estate, propone alle scuole medie ticinesi un giorno di vendemmia, dal filare alla botte e occupa civilisti per il Servizio civile svizzero.

L’azienda è aperta alla visita di vigneti e cantina di vinificazione tutto l’anno.

Nocino
Birra, vino e alcolici
Rosa rossa, rosato
Birra, vino e alcolici
Grappa
Birra, vino e alcolici
Libero
Birra, vino e alcolici
Morbio
Birra, vino e alcolici
Vacallo, bianco
Birra, vino e alcolici
Chambourcin
Birra, vino e alcolici
Obino
Birra, vino e alcolici
Pedrinate
Birra, vino e alcolici
Riserva
Birra, vino e alcolici
Vacallo, rosso
Birra, vino e alcolici

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